TARTARE DE CRUDITÉS

En été, j’adore les crudités. J’en mange beaucoup, c’est frais, c’est léger et surtout, c’est bon ! J’adore les râper, les couper en petits cubes, en brunoise ou juste les poser et les croquer. J’aime à peu près tous les légumes crus ou cuits mais dégustés froids : tomate, concombre, courgette, betterave, salade, radis, radis noir, chou blanc, chou rouge, oignon, etc … Parfois, pour mettre un peu de folie dans mon assiette, j’aime bien faire une jolie présentation façon carpaccio, brunoise ou tartare. Cette fois, c’était un tartare et j’avais envie de vous donner cette petite idée pour rendre vos salades plus appétissantes ! Que ce soit pour faire manger des crudités aux enfants ou pour en faire une jolie entrée pour des copains, mieux c’est présenté, plus ça donne envie ! Cette dois, c’était juste pour moi vu que je rentre manger le midi mais que je suis toute seule. Je vous donne donc la “recette” de mon tartare de crudités !

Les ingrédients que pour moi ! Allez, c’est le moment de réviser vos tables de multiplications !
– 1 tomate coupée en petits cubes
– 1/4 de concombre coupé en petits dés
– 1/4 de betterave coupée en dés
– des petites billes de melon
– de la menthe ciselée
– un peu de mâche
– dressing : 1 pointe de moutarde, une grosse cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive

Dressage :
– Poser votre emporte-pièce au milieu de l’assiette
– Disposer le concombre en premier car c’est le légume qui dégorge le moins !
– Ajouter un peu de menthe puis la betterave
– Encore un peu de menthe puis ajouter les tomates
– Mettre sur le dessus les billes de melon
– Entourer de salade mâche
– Répartir la vinaigrette sur le plat
– Enlever l’emporte-pièce au dernier moment pour éviter le risque d’écroulement !

Allez, à table ! Et si vous êtes gourmande, ajoutez une couche de feta, j’adore aussi. Et pour mes autres recettes, c’est par ici !

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