LES MEILLEURS COOKIES (by Cyril Lignac)

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Pendant le confinement, je dois avouer que la meilleure initiative des médias, ce sont les lives de Cyril Lignac pour faire cuisiner les français ! Malheureusement, avec les deux kids, on ne regarde pas la télé, et c’est l’heure où on s’active (bain, repas, pyjamas, retour au calme). Du coup, je n’ai jamais eu l’occasion de les refaire. Mais quand j’ai vu COOKIES, j’ai vu là l’occasion de réussir pour la première fois des cookies, après l’échec cuisant du mois dernier ! Plutôt que de regarder passivement, je me suis dit qu’une fois n’était pas coutume et que Louise serait aussi avec moi devant l’ipad pour regarder le live et en même temps, cuisiner ! Je dois dire que ça va très vite. J’avais heureusement tout préparer pour tout avoir à disposition, mais même, j’ai eu l’impression d’être dans les choux ! Mais finalement, LE GRAAL, on a réussi les meilleurs cookies de notre vie. Ok, le niveau n’était pas bien haut !! Mais là, on a cassé la baraque ! MERCI CYRIL ! Pour faire perdurer cette recette aux 2 chocolats, je la mets sur mon blog. Mais rendons à César ce qui est à César, c’est bien LA recette de Cyril Lignac. Je n’ai rien modifié ! Ah si, j’ai mis 280g de chocolat noir et seulement 100g de chocolat au lait, pour éviter de trop rajouter de sucre vu qu’il y en a pas mal. Bref, la voici :

INGREDIENTS POUR 25 A 30 COOKIES

• 300g de farine
• 1 oeuf
• 120g de sucre semoule
• 120g de cassonade
• 280g de chocolat noir
• 100g de chocolat au lait
• 6g de levure chimique
• 175g de beurre doux en cubes et en pommade

RECETTE

• Préchauffer le four à 170 degrés en chaleur tournante
• Dans un saladier, mettre les deux sucres et l’oeuf, mélanger. Ajouter la levure. Puis le beurre. Continuer de mélanger.
• Ajouter progressivement la farine et continuer de mélanger, à la spatule, ou comme moi, à la main.
• Ajouter les chocolats et continuer de mélanger.
• Une fois que la pâte est homogène, la poser sur le papier sulfurisé (ou une plaque silicone si vous avez).
• Faire un boudin de 2,5 centimètres de diamètre environ. On peut mettre un peu de farine pour éviter que ça colle.
• Couper des tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur.
• Disposer les cookies sur votre feuille de cuisson puis sur la plaque à pâtisserie.
• Enfourner 8 à 12 minutes selon comme vous les aimez. 8 minutes, ils seront vraiment fondants. 10 minutes, ils seront un poil croquant autour et toujours fondants. 12 minutes, ils seront plutôt mous que fondants, et plus croustillants autour. Moi j’ai mis 10-12 minutes selon les fournées.
• Il faut bien penser à les retirer de la plaque de cuisson pour que ça arrête de cuire.
• Pour éviter qu’ils ne rassissent, stockez-les dans une boîte hermétique.

Voilà, je n’ai rien inventé, mais au moins la recette restera quelque part ! Qui a testé ? Vous les avez trouvé bons ces cookies ?

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