LOTTE CITRONNEE, TOMATE ET CURRY

Je prends le réflexe de vous partager les recettes que vous voyez passer en story quand je cuisine. Cette lotte citronnée, tomate et curry vous a bien plu on dirait. Du coup, je vous mets cette recette simple ici. Je l’ai réalisée avec mon Companion, mon robot-cuiseur de Moulinex, mais je vais vous mettre aussi la recette de façon à la faire sans robot ! J’espère que ça vous plaira !

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INGREDIENTS

• 1,2 kg de lotte brute, ce qui fait environ 700-750g une fois détaillée en filets
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 boite de concassé de tomates (ou de tomates selon la saison)
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 citron
• olives et câpres, ou seulement un des deux selon vos goûts
• basilic
• huile d’olive
• sel
• tagliatelles fraîches pour l’accompagnement, ou autres selon vos goûts

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RECETTE AVEC LE COMPANION

• Couper la lotte en gros cubes.
• Dans le bol du Companion, déposer l’oignon coupé en 4 et la gousse d’ail coupée en 2 et dégermée, puis mixer avec le couteau hachoir Ultrablade 10 secondes en vitesse 10.
• Verser un trait d’huile d’olive et faire cuire 3 minutes à 100°C en vitesse 3.
• Verser la sauce tomate dans le bol, le curry et saler.
• Déposer le panier vapeur dans le bol, les cubes de lotte dedans, saler le poisson, ajouter par dessus 1/2 citron en rondelles et quelques feuilles de basilic. Faire cuire 10 minutes avec le programme vapeur 1.
• Au bout de la cuisson, ouvrir et ajouter les olives et les câpres dans la sauce tomate.
• Continuer la cuisson de 5 minutes.
• Au terme de la cuisson, servir dans les assiettes creuses, des tagliatelles, le poisson recouvert de sauce tomate avec des câpres et des olives et quelques feuilles de basilic, un trait d’huile d’olive et un zeste de citron.
• Et se régaler bien sûr !

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RECETTE SANS LE COMPANION

• Couper la lotte en gros cubes. Couper l’oignon en tous petits cubes, tout comme l’ail, après avoir dégermé la gousse.
• Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis ajouter l’oignon et l’ail. Au bout de quelques minutes, ajouter la sauce tomate, le curry et le sel.
• Laisser mijoter à feu moyen.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et saisir les cubes de lotte un peu sur chaque face. Déglacer ensuite avec le jus d’un citron et ajouter quelques feuilles de basilic et un peu d’eau. Baisser un peu le feu, couvrir et laisser “mijoter”.
• En parallèle, ajouter les câpres et les olives dans la sauce tomate et laisser cuire 5-6 minutes.
• Au terme de la cuisson du poisson et de la sauce, servir dans les assiettes creuses, des tagliatelles, le poisson recouvert de sauce tomate avec des câpres et des olives et quelques feuilles de basilic, un trait d’huile d’olive et un zeste de citron.
• Et se régaler bien sûr !

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J’espère que cet article vous aura plu et que la recette vous aura donné envie. Si vous la réalisez, n’hésitez pas à partager dans vos stories en me taguant (@maudinettte). Pour retrouver toutes mes autres recettes, c’est par ici !