COURGETTES PROVENCALES

C’est une recette basique, et pourtant, chaque fois vous lez voyez passer en story, vous me demandez la « recette ». Je mets des guillemets car c’est pas vraiment élaboré.

Evidemment, c’est une recette à faire en pleine saison, sinon c’est flottard et ça n’a pas de goût. Mais quand les courgettes sont top, alors c’est un excellent accompagnement qui va avec tout : poisson, viande grillée, pâtes ou quinoa pour un plat végétarien.

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Ingrédients pour 4-5 personnes :

• 7 courgettes de taille moyenne
• 2 tomates bien mûres  avec peu de pépins (juteuses), type coeur de boeuf
• Sel, persil, ail
• Huile d’olive

Recette

• Couper les courgettes een rondelles d’environ 3mm. Si c’est trop fin, elles seront trop fondantes et ça n’aura plus de consistance. 
• Couper les tomates en 2, puis en quartiers, et à nouveau en 2.
• Faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse
• Ajouter les rondelles de courgettes et faire revenir à feu moyen + (moi 11 sur 15) pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement
• Ajouter le sel, du persil et de l’ail selon vos goûts
• Ajouter les tomates coupées puis mélanger
• Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen + puis baisser un peu la (8-9 pour ma plaque) et laisser cuire 15-20 minutes en remuant régulièrement, et déguster

En termes de texture, vous pouvez faire moins long si vous les aimez croquantes. Nous, on les aime fondantes tout en ayant de la texture quand même. Bon appétit !

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